4 món ăn ở Singapore gợi tuổi thơ của người bản xứ

Đi tìm mỹ vị ẩm thực truyền thống chẳng có gì tuyệt hơn những món ăn ở Singapore gợi về ký ức tuổi thơ của họ. Đó là những món bánh thân thương với người dân Đảo quốc như sachima hay putu piring…

Sachima, chwee kueh, putu piring, vadai chiên giòn là 4 món bánh thân thuộc gắn với nhiều thế hệ người Singapore. Chế biến từ bột gạo, đường mạch nha là điểm chung của các món ăn ở Singapore trên…

Những tiệm bán đồ ăn vặt đã gìn giữ việc kinh doanh qua nhiều đời. Nhờ thế, hương vị xưa cũ bảo tồn. Du khách sẽ ngược dòng thời gian tìm hiểu cuộc sống thường nhật của người Singapore xưa cũ. Du khách có thể ăn ngay hay mua những món bánh ấy về làm quà sau chuyến du lịch Singapore.

Bánh gạo ăn kèm củ cải khô chwee kueh

Địa điểm: Tiệm Ghim Moh Chwee Kueh, đường Ghim Moh

Giờ mở cửa: 6h15 – 18h30

Mức giá: Từ 2 SGD

Đến du lịch Singapore, bạn nhớ ghé qua cửa hàng Ghim Moh Chwee Kueh. Đây là một trong những cửa tiệm lâu đời. Hơn thế, Ghim Moh Chwee Kueh như huyền thoại tạo nên món bánh tuổi thơ của người Singapore. Chwee kueh là bánh gạo ăn cùng củ cải khô. Trong đó, “chwee” để chỉ phần nước đọng lại trên những chiếc bánh gạo vừa hấp nóng hổi.

Ghim Moh chính là “cửa tiệm Chwee Kueh huyền thoại” nhờ lịch sử hình thành từ năm 1959. Công thức chế biến do ông chủ Lee lưu giữ như một bí quyết gia truyền. Vì thế, bánh vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống đến ngày nay.

Tại Ghim Moh Chwee Kueh, nhân bánh độc đáo với tỏi, mỡ lợn thay vì dầu thực vật để củ cải khô thơm hơn. Củ cải sử dụng cũng là loại dai hơn bình thường. Điều đó tạo nên tinh hoa hương vị cho món ăn gắn liền với tuổi thơ của người Singapore. Chwee kueh mang tới trải nghiệm vị giác cực lạ với khách du lịch. Bánh vừa mang vẻ hấp dẫn từ sự mềm mịn của kết cấu. Thế nhưng, vẫn chắc không quá ngấy, vừa vặn để thưởng thức cùng một chút củ cải khô, ớt.

Sachima – bánh gạo phủ đường mạch nha

Địa chỉ: Pan Ji Cooked Food, phố Smith

Giờ mở cửa: 8-15h

Mức giá: Từ 2 SGD

Sachima là một gợi ý hấp dẫn với thực khách ưa thích những món ăn nhẹ, vị ngọt vừa phải. Sachima là một món ăn nhẹ truyền thống của Trung Hoa. Món có nguồn gốc từ thời Mãn Châu, vào đầu thế kỷ 17. Nguyên bản của món gốc chế biến từ bột.  Sau đó, người ta chiên giòn, phủ một lớp đường mạch nha cùng syrup.

Hiện, bánh sachima sản xuất theo số lượng lớn, phân phối bởi các nhà máy. Pan Ji Cooked Food không như thế. Cơ sở sản xuất thủ công món bánh này với số lượng nhỏ. Ngoài ra, tiệm còn phục vụ nhiều món ăn vặt đậm phong vị Trung Hoa.

Tiệm bánh hoạt động từ năm 1983. Đến nay vẫn duy trì hoạt động và ngày càng nổi tiếng hơn. Cảm giác thưởng thức bánh sachima chế biến thủ công mang lại trải nghiệm đặc biệt, lý thú. Tất cả nhờ sự tận tâm của đầu bếp, từ nhào bột, cắt thành từng dải, chiên giòn, phủ đường mạch nha. Sau khi bánh hòa mình trong lớp đường vàng óng ánh, người ta sẽ cắt thành từng khối nhỏ, bảo đảm vị ngọt, độ giòn tan của sachima.

Bánh gạo hấp putu piring

Địa chỉ: Chuỗi cửa hàng Haig Road Putu Piring, phố Smith

Giờ phục vụ: 11-22h

Mức giá: Từ 2,5 SGD

Putu piring quyến rũ đến mức những người không “hảo ngọt” cũng phải “gục ngã” khi nếm thử. Putu piring (bánh gạo hấp) là bữa sáng thân quen của người Malaysia. Món thường hiện diện trong các dịp lễ hội như Hari Raya Aidilfitri, cuối tháng lễ Ramadan của người Hồi giáo.

Bánh thường bao phủ bởi dừa tươi nạo cùng nhân chứa gula melaka (đường thốt nốt) nóng chảy. Chuỗi cửa hàng Haig Road Putu Piring là địa điểm giới thiệu bánh putu nổi tiếng ở Singapore. Cửa hàng đầu tiên của chuỗi ra mắt từ những năm 1940. Haig Road Putu Piring khiến đông đảo thực khách từ khắp nơi dành nhiều tình cảm. Mỗi ngày, 7.000 miếng bánh putu piring có thể bán tới người dân, du khách.

4 tiệm cửa tiệm của chuỗi với giờ mở cửa khác nhau. Nếu muốn thưởng thức món ăn ở Singapore này, bạn nên tìm hiểu trước để tránh nhỡ lịch trình.

Bánh chiên vadai

Địa điểm: Gina’s Vadai,Onan Road

Giờ đón khách: 10h – 18h

Mức giá: Từ 1 SGD.

Nếu hâm mộ các món chiên, thực khách chẳng thể chối từ sức mê hoặc của món bánh chiên vadai vàng giòn. Đây là món ăn ở Singapore gắn liền với hoài niệm tuổi thơ của nhiều người bản xứ. Với phần bột chế biến từ đậu gà, hành tây, ớt xanh và lá cà ri và tôm, bánh sẽ chiên ngập dầu. Tôm thường để nguyên con, chiên giòn nên thực khách có thể ăn nguyên cùng bánh.

Hơn là một món ăn, vadai còn hàm chứa ý nghĩa tôn giáo quan trọng. Món bánh trở thành nét ẩm thực trong các lễ hội của người Hindu như Deepavali. Tiệm Gina’s Vadai là địa điểm thực khách sẽ thưởng thức món vadai tôm cổ điển. Đây là cửa hàng gia đình đã ghi dấu hơn 30 năm, khai trương từ năm 1985. Đặc trưng bánh vadai là dùng bột mịn và nhẹ, tạo cảm giác vỏ mỏng và giòn. Những chiếc bánh chiên ngập dầu, có màu vàng ruộm bọc lấy tôm tươi vỏ đỏ au nhưng không hề ngấy…

Ngoài bánh vadai tôm truyền thống, tiệm bánh lâu đời không ngừng sáng tạo. Nhiều loại bánh mới với hương vị độc đáo như vadai phô mai, vadai đậu phụ cũng thu hút thực khách. Những món ăn vặt lâu đời của người Singapore hấp dẫn thực khách nhờ giá trị văn hóa và lịch sử tự hào… Trong chuyến ghé thăm Đảo quốc Sư tử, bạn có thể dùng bữa ăn nhẹ, ăn sáng, mua làm quà.

Ảnh: Sg.foodbuzz, indulgentism, foodgag101, eileen_eats_alot.